CNA ALIMENTARE
Nel recente rinnovo della direzione della provincia di Teramo, con la presenza di parecchi nuovi associati, si è verificato di dover rispondere di diverse esigenze da loro evidenziate. Tutti hanno espresso volontà di qualificarsi con un marchio che li distingua.
Di fronte a tale esigenza sarebbe molto difficile accontentare tutti visto le diversità produttive; l'argomento che accomuna per grande maggioranza è il frumento. "Credo quindi - dice Ezio Centini - che per riconoscere l'applicazione del frumento in ricette nei vari settori, bisognerebbe depositare tali ricette individuando le derrate compatibili (sulla base di osservazioni salutistiche). Tale procedura dovrebbe essere attuabile sia dai produttori di alimenti conservati o freschi. In questa maniera si riesce a coinvolgere tutti ed allo stesso tempo far emergere la tipicità del territorio con una nuova analisi di salubrità e funzionalità degli alimenti offerti, costituendo l'individuazione culturale del territorio, ceduta dalle sue maestranze con una consapevole nuova chiave di lettura basata sulla semplicità della conoscenza del proprio mestiere e con la consapevolezza dei principi di salubrità dei nutritivi, salvati nel processo della filiera". Questa è la proposta del neo Presidente CNA alimentare che sarà portato avanti dal gruppo.
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